O reconhecimento do valor das plantas aromáticas, condimentares e medicinais

Desde o início da existência humana foi reconhecido o valor de algumas plantas no alívio e cura de certas maleitas. Paralelamente à função medicinal, o Homem descobriu também nas plantas gostos e cheiros agradáveis, adquirindo assim um valor culinário, melhorando o sabor, aparência e mesmo a digestibilidade dos alimentos.
No entanto, o interesse pelas plantas aromáticas, medicinais e condimentares ressurgiu apenas nos últimos anos, à medida que a ciência tem vindo a comprovar os seus efeitos benéficos.
Na verdade, as ervas têm potencialidades infindáveis que penso que em qualquer casa deveria haver um espaço para elas.
Vive num apartamento? Não há qualquer problema! É que são muito fáceis de cultivar e nem sequer precisa de ter jardim para poder desfrutar dos seus benefícios, uma vez que, podem ser cultivadas em vasos. Pode colocá-las na varanda ou mesmo na cozinha (num local iluminado) e ficam sempre à mão de ser utilizadas. Mas, nunca deve arrancá-las deve usar sempre uma tesoura para as cortar.
Podemos sintetizar os benefícios destas plantas, repartindo-as por 3 categorias:
- Plantas aromáticas- proporcionam-nos aromas e /ou perfumes agradáveis no jardim ou dentro de casa, podem apresentar-se como uma boa opção ao uso de ambientadores!;
- Plantas condimentares- intensificam sabores e perfumam os nossos cozinhados, podendo assumir uma excelente alternativa à utilização do sal. Muitas vezes os condimentos podem ser usados como conservantes;
- Plantas medicinais- possuem um princípio activo capaz de aliviar ou curar enfermidades ou doenças.
Há muitas plantas apresentam as três propriedades citadas, ou seja são simultaneamente: aromáticas, medicinais e condimentares.